L'accademia della Polenta è nata in Valtartano nel 2005 ideata dalla Proloco Valtartano; si pone come obiettivo la valorizzazione di uno degli alimenti più antichi della comunità alpina, la base della vita quotidiana dei contadini-pastori della valle.
Ogni anno proponiamo un menù nuovo e particolare a base di polenta: dall'antipasto fino al dessert per gustare la polenta in modo nuovo, non più come piatto unico ma in modo più completo sfruttando la duttilità di questo alimento principe della cucina valtellinese.
In questo modo possiamo proporre sia piatti del passato ma anche nuovi accostamenti con ricette create da noi: non solo la carne, la cacciagione ma anche verdure, legumi e pesce fino ai dolci usando il grano saraceno e il mais; piatti molto apprezzati anche da vegetariani e celiaci.
I menù dell'Accademia si propongono nei week-end del mese di novembre e durante l'anno su prenotazione.
Edizione 2023
28 - 29 ottobre
4 - 5 novembre
11 - 12 novembre
18 - 19 novembre
25 - 26 novembre
Visita il sito dell'associazione www.accademiadellapolenta.org
Eccovi il menù della porossima edizione 2023:
Polenta di mais e castagne con porri e funghi porcini
Nido di polenta mista con uovo e cicorino
Lasagna mais, taleggio e radicchio con mortadella
Polenta di mais con pancetta, fagioli e cavolo nero
Polenta taragna con costolette d’agnello
Mignon al mais, cioccolato e pistacchi
Sorbetto alla mela di Valtellina
Caffè - digestivo della casa
Vino Rosso Valtellina IGT cantina Conti Sertoli Salis
SABATO SERA E DOMENICA A MEZZOGIORNO € 35,00 a persona menù completo comprese bevande
OFFERTA CON SOGGIORNO € 70,00 a persona (cena con Accademia, pernottamento e colazione)
Prenotazione obbligatoria
Per informazioni: tel. 0342 645052 - info@miralago.net
